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本文目录

食材准备：乌鱼1条，酸菜500克，黑鱼黑鱼豆瓣酱适量，常做常剁椒适量，法大法葱姜蒜适量，全集全集料酒，视频生抽，黑鱼黑鱼白糖，常做常鸡精，法大法盐，全集全集生粉，视频蛋清，青蒜少许。

方法步骤

1 、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块，放入盐，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀盐15分钟;

2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油;

3、接着倒入切碎的酸菜，炒香后倒入一大碗开水，加入生抽，料酒，鸡精，烧沸;

4 、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可。

食材准备:黑鱼500g ，油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，姜适量

做法共6个步骤:

?1.黑鱼洗干净备用，姜切片备用

2.热锅热油煎鱼

3.煎至微黄后加适量酱油

4.加适量清水

5.再放少量白糖，盖上盖子煮半小时左右

6.撒上葱花，调味出锅即可

材料

主料：黑鱼600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。

调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐

做法

1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；

3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.

4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

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